Étrange, mais plus l'art de la cuisine se développe, plus les combinaisons de produits incroyablement incroyables apparaissent dans nos vies quotidiennes. Même les phrases «cochon à l'orange», que l'ignorant pouvait auparavant décrire, disent-ils, «il comprend cela, comme un cochon à l'orange», ne provoquent pas le ridicule. Au contraire, cela peut être appelé le plat signature de certains restaurants luxueux, préparé par exemple à partir de côtes de porc servies avec une sauce à l'orange. Qu'est-ce qui est déjà là… Au fait, pourquoi à la veille du Nouvel An et des vacances de Noël, suis-je tellement attiré par le thème «orange»? Probablement parce que les agrumes sont des fruits d'hiver de saison. En été, ils sont chers et ils sont remplacés par une abondance de baies de forêt et de jardin. Et à la fin de l'automne et en hiver, les oranges sont un soleil d'été miniature. Lumineux, amusant et parfumé. Essayons de trouver un dîner d'automne «orange» à base des produits les plus courants, mais avec la présence immuable d'une orange. Noël et le nouvel an est le temps d'expérimenter.
Poulet au four avec du miel, des oranges et de la moutarde
Ingrédients
- 1,5 kg de poulet entier
- 2 cuillères à soupe l miel liquide
- 4 cuillères à soupe l la moutarde
- 3 oranges coupées en deux
- 2 cuillères à soupe l huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Méthode de cuisson:
- Préchauffer le four à 200 ° C Mettez le poulet dans un plat allant au four. Combinez le miel et la moutarde. Frottez doucement le mélange sous la peau du poulet et un peu à l'extérieur.
- Pressez le jus des oranges sur le dessus, en plaçant les oranges pressées à l'intérieur de la carcasse et en forme de poulet. Saupoudrer l'huile sur l'oiseau et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Cuire le poulet pendant 50 minutes en versant le jus qui se détache. Si la peau commence à brûler à l'extérieur, couvrez l'oiseau de papier d'aluminium.
- Retirer le poulet fini du four, envelopper de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de couper. Servir avec des légumes frais ou une salade originale.
Salade De Carottes Aux Oranges Et Aux Noix
Les ingrédients:
- 450 g de carottes
- 2 grosses oranges douces
- 1 cuillère à soupe l huile d'olive
- 2 cuillères à soupe l jus de citron fraîchement pressé
- une pincée de sucre
- 2 cuillères à soupe l pistaches ou noix de pin hachées
- Sel et poivre noir au goût
Méthode de cuisson:
- Épluchez les carottes et râpez-les.
- Coupez soigneusement la pelure des oranges, puis coupez les tranches des films en maintenant les oranges au-dessus du bol pour recueillir le jus. Squeeze le jus des films restants.
- Mélanger l'huile, le citron et le jus d'orange dans un petit bol, assaisonner de sel et de poivre moulu, ajouter un peu de sucre si désiré.
- Mélangez les tranches d'oranges avec les carottes et versez la vinaigrette finie. Saupoudrer de noix et servir.
Pour le dessert, je vous suggère d'essayer le muffin parfumé à l'orange pour le thé ou la gelée originale. Des boissons non alcoolisées légères - vin d'orange pour les adultes et un smoothie d'oranges et de myrtilles pour les enfants.
Muffin à l'orange
Les ingrédients:
- 1 orange
- 180 g de beurre ramolli
- 3 oeufs
- 1 tasse de sucre
- 1,5 tasse de farine de confiserie
Pour le sirop:
- 1/2 tasse de jus d'orange mélangé avec 2 c. l sucre ou sucre en poudre.
Cuisson:
- Mettez une orange dans une casserole, remplissez d'eau et portez à ébullition. Videz l'eau, remplissez à nouveau l'orange avec de l'eau froide et répétez le processus.
- Couper l'orange préparée en gros morceaux. Placez l'orange hachée et les autres produits à base de pâte dans un mélangeur, mélangez bien. Verser le mélange obtenu dans une petite forme huilée et cuire au four pendant 40 minutes à 180 ° C.
- Placez le petit gâteau fini sur une grille pour le refroidir et versez-le avec le sirop. Pour le sirop: dans une petite casserole, chauffer le jus d'orange avec le sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Smoothie aux bleuets et à l'orange
Les ingrédients:
- Jus 4 oranges
- 250 g de bleuets
- sucre (facultatif)
Méthode de cuisson:
- Mélanger le jus d'orange et les bleuets dans un mélangeur, battre.
- Ajoutez du sucre au goût.
- Servir dans de grands verres en garnissant la boisson de feuilles de menthe fraîche.
Gelée Orange Muscat
Les ingrédients:
- 1 orange
- 75 g de sucre glace
- 5 feuilles (ou 2 cuillères à soupe) de gélatine
- 375 ml de vin blanc doux (une demi-bouteille)
Méthode de cuisson:
- Couper les zestes de l'orange et presser le jus. Mettez le zeste, le jus et le sucre dans une casserole avec 250 ml d'eau. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 10 minutes. Pendant ce temps, mettez la gélatine dans un bol, versez le jus d'orange, laissez-la gonfler pendant 5 minutes.
- Retirez le sirop d'orange du feu et mélangez-le à la gélatine pour le dissoudre complètement. Retirez du sirop des lanières de zeste d'orange et versez le vin dessus.
- Versez un peu d’eau froide dans une casserole à gelée de 600 ml, rincez la casserole, versez et versez la gelée dans la casserole. Réfrigérer 2 heures ou jusqu'au lendemain jusqu'à solidification. Avant de servir, plongez le moule dans l'eau chaude pendant quelques secondes et retournez la gelée sur le plat.
Vin d'orange
Les ingrédients:
- 1,5 litres de vin rosé
- 250 ml de vodka
- 100 ml de rhum brun
- 1 gousse de vanille coupée en deux
- 400 g de sucre fin
- 5 oranges Korolek (rouge orange)
- 1 citron
Selon cette recette, l’un des apéritifs les plus sophistiqués pouvant être préparés est obtenu. Bien que fabriqué à partir d'oranges rouges d'hiver, son arôme est parfait pour les vacances d'été. Utilisez du vin rosé avec un arôme riche et des tons de fraise.
Méthode de cuisson:
- Versez le vin, la vodka et le rhum dans un grand bol. Ajoutez les graines de la gousse de vanille, la gousse elle-même et le sucre. Ajoutez des tranches de citron et d'orange.
- Verser le mélange dans deux bocaux bien fermés, en répartissant le contenu de manière uniforme. Réfrigérer pendant 6-8 semaines. Filtrer la liqueur obtenue à travers un tamis à mousseline dans des bouteilles propres et stérilisées. Conserver au réfrigérateur. Servir frais avec du thé ou de la crème glacée.
